Få människor tittade närmare på hur Covid-19-pandemin upprörde restaurangbranschen än David Chang. Grundaren av restaurangbranschen Momofuku Group och underhållningsgruppen Majordomo Media, Chang var tvungen att tillfälligt stänga alla sina restauranger över hela världen.
Nu funderar Chang på framtidens bransch och vad som behöver förändras så att företagare är redo för det oväntade. 'Vi kan inte låta oss vara så sårbara och ömtåliga i någon annan svår situation,' sa han vid Inc. 5000 Vision Conference på torsdag. 'Det kommer förmodligen att finnas en ny pandemi eller miljökatastrof, och vi måste vara bättre förberedda.'
Förutom sina andra satsningar hade Chang i år premiär för den senaste säsongen av sin Netflix-show Ugly Delicious och publicerade New York Times bästsäljande memoarer Ät en persika , där han blir personlig om sitt förhållande med sina föräldrar och hans kamp med psykisk sjukdom. Här är några av Changs mest användbara insikter om att komma igenom de värsta tiderna.
1. Du kan alltid överträffa dig till toppen.
När Chang först började, erkände han att han inte var den bästa kocken. Men hans erfarenhet av kulinariska skolor lärde honom två saker: att det finns människor där ute som är mer begåvade än honom, och att han i huvudsak kunde överträffa dem. Så istället för att bara förlita sig på talang tog Chang på sig ett tänkesätt av hårt arbete och tillbringade nätter med att hugga ingredienser framför TV: n och finslipade sitt hantverk. 'Jag visste att någon skulle sluta innan jag slutade', minns han.
Det var denna beslutsamhet som så småningom ledde honom till framgång, för att titta på sig själv bli bättre gav honom självförtroendet att gå framåt. Det var också det som hjälpte till att rädda honom från sin depression. 'Jag hade ett konkret fysiskt mål som inte innebar att jag skulle tycka synd om mig själv', sa Chang. 'Momofuku är sammanflätad med min mentala hälsa.'
2. Fokusera på framtiden och fixa vad som var fel tidigare.
Även om det är lätt att önska att världen kunde gå tillbaka till det som det var innan pandemin tvingade de flesta restauranger att stänga, sade Chang att det inte kommer att göra det, och det är dags att gå vidare. ”Frågan vi borde ställa oss är:” Fungerade det verkligen så bra till att börja med? ”Han noterade att livsmedelspriserna har varit snedvridna i flera år, och att det aldrig varit svårare att få ett lån för att öppna ett företag. Om företagare vill gå framåt, uppmanade han att de borde ta en stund att tänka bredare på underliggande frågor i branschen.
3. Kontrollera dig själv.
En av de viktigaste ledarskapsfrågorna som Chang har ställts inför är att säga för mycket. Han jämförde sig med ett ungt barn som berättar för alla att de är ”illaluktande” när han i själva verket var den illaluktande ungen själv. Han sa att det tog år av mognad för honom att förstå att bara för att han vet svaret på ett problem betyder det inte att han behöver dela det med alla.
Chang krediterade mycket av sin ledarskapsframgång till ledande coach Marshall Goldsmith , som han har arbetat med de senaste åtta åren. I flera år hade Chang kämpat med att fatta beslut eftersom han var motståndskraftig mot tillväxt och förändring som ledare. 'Samma saker som fick mig att bli framgångsrika', sade han om sin envishet, 'började bli en nackdel för mig själv och företaget.'
Gratis Main Stage-pass är nu tillgängliga för Inc. 5000 Vision Conference. Klick här att göra anspråk på din.